Bolo Gelado de Coco

 

Massa
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de suco de laranja quente (SUBSTITUÍ POR LEITE QUENTE)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó


Calda
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco pequeno


Cobertura
2 claras de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
quanto baste de coco ralado


Massa
Bata as gemas com o açúcar. Misture a farinha com a pitada de sal e acrescente a calda de laranja quente. Misture as claras em neve com o fermento em pó, acrescente à massa mexendo suavemente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Calda
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois de assado o bolo, fure com um garfo e regue com a calda.

Cobertura
bata as claras em neve e adicione o açúcar. Cubra o bolo e salpique côco ralado. Leve à geladeira.


A autora da receita não especificou o tamanho da forma. Acho que a média é ideal, justamente a que não tenho. Seria a com medidas entre as formas de 30 x 20 cm e de 40 cm x 27 cm.