Lasanha Diferente

lasanha assim ainda não tinha visto.

Lasanha de Panqueca

Amo o programa o  mais você, tem cada dica gostosa, hoje a Ana Maria fez uma deliciosa lasanha de panqueca,  com certeza tava uma delícia huuuummmm rsrsrrs.

• 125 ml de leite
• 125 ml de água
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 125 g de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de molho branco
• 3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara (chá) de molho branco
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer

1°- Num liquidificador, coloque 125 ml de leite, 125 ml de água, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de óleo, 125 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata até formar uma mistura homogênea.

2°- Numa assadeira untada com óleo e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por +/- 2 minutos. Vire a massa e deixe por + 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

3°- Na mesma assadeira (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) coloque ½ xícara (chá) de molho branco, uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com molho branco e uma camada de queijo mussarela. Coloque mais uma placa de massa, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mussarela. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, 1 xícara (chá) de molho branco e fatias de mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Programa Mais você

*Lasanha de Repolho*

INGREDIENTES:

• 1 repolho médio
• 250g de presunto fatiado
• 250g de mussarela fatiada
• 2 litros de água fervente

Molho

• 30 ml de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 500 ml de caldo de frango
• pimenta do reino quanto baste
• sal quanto baste
• cheiro verde quanto baste

modo de preparo

Retire as folhas do repolho e escalde por aproximadamente 20 segundos, reserve.

Molho

• Aquecer o óleo, suar a cebola e o alho, acrescentar o molho de tomate, os tomates sem pele e sem sementes picados em cubos médios, adicionar a pimenta do reino moída na hora.
• Acrescente o caldo de frango e deixe apurar, por último coloque o sal e o cheiro verde a seu gosto.

Montagem

Num refratário, coloque o molho, disponha as folhas de repolho, a mussarela e o presunto, coloque molho novamente e repita o processo, ao final termine com uma camada de mussarela para gratinar.

Lasanha doce

 Essa eu ainda não fiz, mais vou fazer.

 
INGREDIENTES
1 pacote de biscoito maizena
½ litro de leite
300g de doce de leite
3 colheres (sopa) amido de milho
150g de chocolate ao leite (ralado grosso)

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque o leite e o amido de milho e misture bem. Leve ao fogo baixo e acrescente o doce de leite, sem parar de mexer até que fique um creme uniforme. Reserve. Em um refratário fundo, faça camadas de biscoito maizena e o creme (ainda quente), intercalando-as. Por último cubra com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Sirva gelado.
 

http://anamariabraga.globo

Lasanha de Bolacha

Ingredientes

1 porção de molho vermelho (veja receita abaixo)

1 pacote de biscoito bolachas cream craker

250g de presunto cortado em cubinhos

300g de mussarela fatiada

Molho branco (veja receita abaixo)

50g de queijo parmesão ralado

500 gramas de filé de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de azeitonas pretas

1 lata de milho verde

Modo de Preparo

Num refratário retangular, fundo, faça camadas na seguinte ordem:

• Molho vermelho,
• Bolacha cream craker,
• 1 camada da metade do molho branco misturado com o frango desfiado, o presunto, azeitonas e o milho verde,
• 1 camada de queijo mussarela fatiado.
• Repita as camadas

Finalize cobrindo com molho branco e salpique queijo parmesão. As bolachas que sobrarem, quebre-os grosseiramente, misture com o queijo parmesão e polvilhe sobre a lasanha. Leve ao forno para gratinar.

Molho vermelho:

1 xícara (chá) de água

1 kg de tomate maduro cortado ao meio e sem sementes

1 lata de molho de tomate temperado

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres de de bacon cortado em cubinhos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Folhas de manjericão à vontade

Sal à gosto

Modo de preparo do molho vermelho:

Numa panela, em fogo médio, coloque água e tomate maduro cortado ao meio e sem sementes. Tampe a panela e deixe os tomates amolecerem. Passe esta mistura no liquidificador. Reserve.

Numa outra panela coloque a margarina e bacon e deixe dourar. Junte a cebola e alho e deixe refogar.  Misture o tomate processado,o molho de tomate pronto, folhas de manjericão e sal a gosto e deixe cozinhar.

Ingredientes do molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

1 e sal a gosto

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo do molho branco:

Numa panela, coloque manteiga, refogue cebola até dourar. Junte farinha de trigo e mexa bem. Acrescente leite, e

sal a gosto. Acerte o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Apague o fogo e misture o creme de leite. Separe este molho em duas partes.

Junte à primeira parte o frango desfiado, o presunto, azeitonas e o milho verde.

A segunda parte será usada para cobrir a lasanha.

Lasanha

Sirva a seguir.

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

LASANHA DE QUEIJO

LASANHA DE QUEIJO

Ingredientes para o molho bechamel:

6 colheres (sopa) de manteiga
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e noz-moscada que baste

Outros ingredientes:

350g de massa de lasanha seca do tipo pré-cozida
500g de queijo tipo mussarela* ou queijo tipo prato
Queijo tipo parmesão ralado para finalizar


Modo de fazer o molho:

Numa panela grossa e de cabo, derreta a manteiga junte a farinha e misture até tostar ligeiramente.
Acrescente o leite lentamente, se usar um fouet será mais fácil para dissolver, vá acrescentando o leite restante e continue mexendo em fogo médio até engrossar.
Retire do fogo e junte a salsa, o sal e a noz-moscada.

Montagem:

Em um refratário de 20x30cm, faça camadas de molho, massa (seca), molho, mussarela, massa, molho, mussarela, etc.
Comece e termine com molho, polvilhe com parmesão ou finalize com a própria mussarela (foi o que fiz). Ao todo são 4 camadas de massa.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar, teste o ponto enfiando uma faca.

Para fazer no micro-ondas: (ainda não testei)

Cubra com filme plástico e leve ao micro por 8 minutos na potência alta.

Dicas dessa cozinha:

_É possível fazer essa lasanha usando massa fresca que fica no balcão refrigerado do super mercado. Nesse caso as placas de massa serão maiores, existem várias marcas, da que costumo usar uso 8 placas.

_ O molho sempre deve ficar sobre ou sob a massa para hidratá-la.

_ Se desejar varie o queijo, use o tipo prato, tipo cheddar ou ainda uma mistura de vários tipos de queijo.

_ Se quiser facilitar a vida, monte a lasanha de véspera, cubra o refratário com filme plástico, deixe na geladeira e leve-a ao forno somente no dia seguinte.

_ Eu prefiro ralar o queijo acho que facilita no momento de servir.

Observações dessa cozinha:
__ Use medidas padrão, xícaras de 240ml.

Vai para o forno ou não vai!!!!!

_ Nesse ponto se desejar, você pode cobri-la com filme plástico e deixa-la na geladeira ,para então leva-la ao forno somente no dia seguinte.

LASANHA DE PRESUNTO E MUSSARELA

LASANHA DE PRESUNTO E MUSSARELA

Ingredientes

300g de mussarela ralada
300g presunto fatiado (eu prefiro ralado)
200g de placas de lasanha seca do tipo pré-cozida

Molho Branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
½ colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada se noz-moscada (opcional)

Molho de Tomate
1 lata de tomate pelado (400g)
½ xícara (chá) de água
3 fatias de bacon picadas
2 tabletes de caldo de galinha (24g)

Modo de Fazer:

Molho Branco:
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa constantemente até que ela fique ligeiramente tostada. Então vá acrescentando o leite aos poucos sempre mexendo até que ela se dissolva, continue cozinhando até o creme ficar espesso. Desligue e tempere com o sal e a noz-moscada. Reserve.

Molho de Tomate:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Montagem:
Espalhe um terço do molho de tomate no fundo de um refratário (20 X 30 cm). Cubra com placas de lasanha (4 placas, use-as secas) e por cima espalhe mais um terço do molho de tomate. Cubra com metade do presunto e com um terço da mussarela e por cima metade do molho branco.
Repita a seqüência, massa, molho de tomate, presunto mussarela, molho branco.
Termine com a massa, molho de tomate e a mussarela restante.
Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos em forno moderado ou até a massa ficar macia (teste coma ponta de uma faca).

Dicas dessa cozinha:

__ Se desejar, monte a lasanha de véspera, cubra o refratário com filme plástico, deixe na geladeira e leve-a ao forno somente no dia seguinte.

__O molho não vai ao fogo, se não achar tomate pelado use 400g molho de tomate.

__Se quiser substitua parte do leite por creme de leite no molho branco.

Observações dessa cozinha:
__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml.

Lasanha de Batatas

Ingredientes

Massa
500 g de batatas

Recheio

manjericão fresco picado
queijo ralado para polvilhar
500 g de mussarela ralado grosso
500 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado

Molho

1 pitada de noz-moscada
sal a gosto
750 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
100 g de manteiga

Massa

Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.
Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro).
Deixe por 4 minutos.
Ficará al dente.
Retire e escorra.

Molho

Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.
Refogue até amolecer.
Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.
Adicione o leite, mexendo sempre.
Acerte o sal e a noz-moscada.

Montagem

Num refratário de 18 cm x 30 cm e altura de 7 cm, faça as camadas com: bechamel, batatas, frango e mussarela.
Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.
Polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Lasanha ao Molho de Camarão

INGREDIENTES

massa: - 500g de lasanha

molho de camarão:
- 2 kg de camarões médios e limpos
- 2 vidros de molho de tomate e ervas finas
- 1 dente de alho (amassado)
- 1 cebola (pequena ralada)
- 50g de manteiga

molho branco:
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- queijo parmesão ralado a gosto
- 100g de requeijão
- 1/2 litro de leite

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa da lasanha em bastante água com sal e óleo, enquanto isso refogue o camarão com a manteiga, a cebola e o alho. Junte o molho de tomate e deixe cozinhar.

Depois de cozido, retire a metade dos camarões e bater no liquidificador rapidamente, retire e junte novamente ao molho e reserve.

Molho branco:
Coloque numa panela a manteiga e levar ao fogo para derreter, junte a farinha de trigo e frite, sem deixar dourar. Aos poucos, adicione o leite e deixe engrossar, acrescente o requeijão e o sal (se necessário).

Montagem:
Num refratário grande untado com manteiga, coloque uma camada da massa de lasanha já cozida, acrescentar uma parte do molho branco, a seguir o molho de camarão, o queijo parmesão ralado e vá repetindo a operação, terminando com uma camada de molho branco e cobrindo com o queijo parmesão ralado a gosto. Para finalizar, coloque por alguns minutos no forno pré-aquecido e sirva.

Lasanha de Pão

Aqui em ksa é um sucesso, essa lasanha de pão, já fiz várias vezes, é uma delicia. Na minha casa tem que ser numa forma grande rsrsrrs se não, não dá rsrsrs.

 

 

Lasanha de pão

• Rende 4 porções
• Pronto em 50 minutos

Ingredientes:

Lasanha
1 pacote de pão de forma sem a casca
1 lata de molho de tomates
Manteiga para untar
300g de presunto
300g de mussarela
Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

Molho
3/4 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e noz moscada a gosto
6 fatias de pão de forma sem casca
1 copo de requeijão

Modo de Fazer:

Molho
Bata no liquidificador: o leite, a manteiga, o sal, a noz moscada, as fatias de pão e o requeijão, até ficar um creme uniforme. Reserve.

Montagem
Abra as fatias de pão de forma com o rolo. Tem que ficar bem finas. Reserve. A parte, unte um refratário, forre com as fatias de pão de forma abertas, coloque um pouco do molho de tomate, fatias de queijo e de presunto e vá montando as camadas. A última deverá ser de queijo e presunto. Jogue o molho reservado por cima, polvilhe o queijo parmesão ralado grosso e leve ao forno para gratinar.

Dicas:

Variações do molho
Molho bolonhesa (bem seco)
Frango desfiado com ervilhas e palmito
3 queijos (mussarela, provolone e gorgonzola amassado)