Bolo de Leite Condensado

NGREDIENTES

Cobertura
1 lata de leite condensado (395 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
1 ¾ xícara (chá) de leite em pó (160 g)

Bolo
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
3 ovos
1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g)
½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g)
3 colheres (sopa) de margarina (45 g)
1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco (100 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)

MODO DE PREPARO

CoberturaEm uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

Bolo
Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Montagem
Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untado com manteiga e com um rolo abra a cobertura formando um retângulo (40 cm X 34 cm). Coloque o bolo assado sobre o retângulo de cobertura e embrulhe, com o auxílio de um saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.

RENDIMENTO

10 porções

Bolo de água

NGREDIENTES

• 4 claras;
• 4 gemas peneiradas;
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g);
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (340g);
• 8 colheres (sopa) de água;

MODO DE PREPARO

1• Numa batedeira coloque as claras e bata bem até ficar em neve. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas e em seguida as 2 xícaras de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, intercalando a farinha de trigo e a água, mexendo bem.

2• Transfira a massa para uma assadeira de furo central (20 cm de diâmetro X altura) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO

10 porções.

Reprodução: Site Mais Você | Foto: Site Mais Você

Bolo de Pipoca

INGREDIENTES

Bolo grande
3/4 xícara (chá) de milho de pipoca
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó dissolvido em ½ xícara (chá) de água

Bolo médio½ xícara (chá) de milho de pipoca
2 xícaras (chá) de açúcar
20 ml de corante vermelho (ou de sua preferência) dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água

Bolo pequeno
½ xícara (chá) de milho de pipoca
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Bolo grande
Em uma panela, com 1 fio de óleo e em fogo alto, estoure 3/4 xícara (chá) de milho de pipoca. Reserve.

Em outra panela grande, em fogo médio, derreta 2 xícaras (chá) de açúcar até formar um caramelo. Acrescente 6 colheres (sopa) de chocolate em pó dissolvido em ½ xícara (chá) de água, misture e vá juntando a pipoca estourada e mexendo com uma colher, até ficar bem uniforme.

Coloque a pipoca caramelizada em uma fôrma redonda (com 25 cm de diâmetro e 8 cm de altura) e untada com manteiga. Aperte delicadamente a pipoca na fôrma e alise a superfície. Depois desenforme e reserve.

Bolo médio
Em uma panela, com 1 fio de óleo e em fogo alto, estoure ½ xícara (chá) de milho de pipoca. Reserve.

Em outra panela grande, em fogo médio, derreta 2 xícaras (chá) de açúcar até formar um caramelo. Acrescente 20 ml de corante vermelho (ou de sua preferência) dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água, misture e vá juntando a pipoca estourada e mexendo com uma colher, até ficar bem uniforme.

Coloque a pipoca caramelizada em uma fôrma redonda (com 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura) e untada com manteiga. Aperte delicadamente a pipoca na fôrma e alise a superfície. Depois desenforme, coloque sobre o bolo pequeno de pipoca e reserve.

Bolo grande
Em uma panela, com 1 fio de óleo e em fogo alto, estoure ½ xícara (chá) de milho de pipoca. Reserve.

Em outra panela grande, em fogo médio, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até formar um caramelo. Acrescente 1/3 xícara (chá) de água, misture e vá juntando a pipoca estourada e mexendo com uma colher, até ficar bem uniforme.

Coloque a pipoca caramelizada em uma fôrma redonda (com 15 cm de diâmetro e 8 cm de altura) e untada com manteiga. Aperte delicadamente a pipoca na fôrma e alise a superfície. Depois desenforme, coloque sobre o bolo médio de pipoca e reserve.

FINALIZAÇÃO:
Enfeite o bolo com fitas coloridas e lacinhos.

Reprodução Site Mais Você /

Bolo de Arroz

Nada melhor do que começar a semana fazendo um bolo de arroz, hummm.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela coloque o arroz cru de molho na água.

2. No dia seguinte escorra bem o arroz. Transfira o arroz para o liquidificador, acrescente o leite e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo e os ovos e bata novamente.

3. Depois de batido, coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata. Desligue o liquidificador junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture.

4. Coloque a massa numa forma de pudim (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Reprodução: Site Mais Você 

Palitos de Chocolates

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (chá) de cremor tártaro
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 2 ovos
. 300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal.

2. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos.

3, Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.

4. Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas.

5. Desenforme cuidadosamente quando estiver morno.

6. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo.

7. Banhe os biscoitinhos.

8. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.

Dica:  o cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados. Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais.

Bacalhau com batata

Ingredientes

. 1 kg de bacalhau dessalgado
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 litro de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada de noz-moscada ralada
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
. 150 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo

1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

Pão de mel

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1/3 de xícara (chá) de água
. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
. 1/2 colher (chá) de cravo em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 colheres (sopa) de leite
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de mel
. 400 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva o açúcar mascavo e a água por 5 minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar.

2. Separe as claras das gemas e reserve.

3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias. Reserve.

4. Em uma panela pequena, ponha o bicarbonato, o leite e as gemas. Mexa e reserve.

5. Bata as claras em neve. Reserve.

6. Junte a mistura de farinha à calda e ponha o chocolate em pó.

7. Adicione a mistura de bicarbonato e mexa.

8. Por último, junte as claras e o mel. Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo.

9. Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em temperatura média por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

10. Faça círculos com o cortador de biscoito.

11. Derreta o chocolate picado em micro-ondas ou banho-maria. 

12. Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo. Mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

13. Faça o teste da temperatura: coloque uma pequena porção nos lábios. A sensação que deve passar é a de que o chocolate está frio.

14. Forre uma assadeira com papel-manteiga. Banhe o pão de mel no chocolate. Escorra o excesso e coloque na assadeira.